मेथी के पत्तों के साथ-साथ मेथी का बीज भी फाइबर, खनिज, विटामिन और फाइटो-पोषक तत्वों का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं. ये तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक बड़ा स्रोत है. पत्ते और बीज दोनों साल भर पाए जाते हैं. मेथी की पत्तियां जल्दी ही मुरझा जाती हैं लेकिन बीजों को काफी दिनों तक रखा जा सकता है. तो आइए आज हम आपको मेथी के फायदे के बारे में बताएंगे.
एसिडिटी दूर करे
मेथी का उपयोग हार्ट-बर्न और एसिड रिफ्लक्स से छुटकारा पाने के लिए किया जा सकता है. मेथी के बीज में मौजूद श्लेष्मा आपके पेट और आंतों की परत के लिए एक सुरक्षात्मक परत बनाता है, और आपके पेट की सूजन को शांत करने में मदद करता है. आप एक चम्मच मेथी को रात भर पानी में भिगोकर रख सकते हैं और सुबह सबसे पहले इसका सेवन करने से आपके शरीर को फाइबर का लाभ मिलता है और पेट की कोई भी बीमारी पूरे दिन दूर रहती है.
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
अगर आपको मुंहासों की समस्या और आपको हेयर फॉल भी होता है तो बालों में मेथी के दाने का पेस्ट बनाकर लगाएं. इससे बाल मजबूत बनेंगे और जल्दी सफेद भी नहीं होंगे.
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें
मेथी में मौजूद सैपोनिन आपके शरीर में वसायुक्त खाद्य पदार्थों से शरीर के कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम कर सकती है. अध्ययनों से यह भी पता चला है कि मेथी का उपयोग मौजूदा कोलेस्ट्रॉल पित्त पथरी को वापस पाने के लिए किया जा सकता है.
ब्लड शुगर को नियंत्रित करें
प्राकृतिक फाइबर गैलेक्टोमेन्नन की उपस्थिति के कारण, मेथी उस दर को कम करने में मदद करती है जिस पर चीनी रक्त प्रवाह में अवशोषित हो जाती है. मधुमेह के रोगियों के लिए यह एक आवश्यक मसाला है जो अपने शर्करा के स्तर को न्यूनतम रखने की उम्मीद कर रहे हैं.
कब्ज दूर करे
कब्ज और पेट से संबंधित छोटे-मोटे विकारों को दूर करने के लिए मेथी का रोजाना सेवन करें. मेथी और सोयाबीन को एक साथ पानी में भिगो दें, और रोज सुबह इस पानी को पीने से आपको काफी आराम मिलेगा.
वजन घटाने में फायदेमंद
भीगी हुई मेथी काफी तेजी से आपके शरीर का वजन घटा सकती है. अगर आप सुबह के समय रात में भिगोई हुई मेथी के पानी का सेवन करते हैं तो इससे वजन को घटेगा ही साथ ही आपको किसी तरह की कोई बीमारी नहीं लगेगी.
हड्डियों की समस्या से छुटकारा
मेथी के बीजों में प्रोटीन का भरपूर मात्रा पाई जाती है. इसलिए अगर आपको हड्डियों में दर्द या कमजोरी महसूस होती है तो मेथी के दाने को भिगोकर खाएं. मेथी के दाने भीगने के बाद उसके गुण और भी बढ़ जाते हैं.
कैंसर को रोकें
मेथी के बीज सैपोनिन और म्यूसिलेज के लिए जाने जाते हैं जो शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है और कोलन म्यूकस मेम्ब्रेन में कैंसर को रोकता है.