क्या जब आप नमक खाते हैं तो सोचते हैं कि कितना खा रहे हैं? नहीं! बहुत कम लोग ऐसे हैं जो इसका ध्यान रखते हैं. हालांकि, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक, एक व्यक्ति को दिन में 5 ग्राम से ज्यादा नमक नहीं खाना चाहिए. हम बिना सोचे समझें अपने दैनिक सोडियम सेवन को बढ़ा लेते हैं.
गार्जियन की रिपोर्ट के मुताबिक, नमक कहीं न कहीं लोगों की सेहत को नुकसान पहुंचा रहा है. हालांकि, चीनी के विपरीत, जिसकी अधिकता वजन बढ़ने या दांत की समस्याओं के रूप में दिखती है, नमक का नुकसान मौन होता है लेकिन उतना ही खतरनाक. एक्शन ऑन सॉल्ट से जुड़ी सोनिया पॉम्बो कहती हैं, "इसका कोई तुरंत दिखाई देने वाला लक्षण नहीं होता. यह एक तरह का टाइम बम है."
कार्डियोवास्कुलर रिस्क के अलावा, ज्यादा नमक खाने से पेट के कैंसर, गुर्दे की बीमारी और ऑस्टियोपोरोसिस भी हो सकता है.
नमक के छिपे हुए स्रोत
हमारे खाने में नमक की छिपी हुई प्रकृति हेल्थ से जुड़ी समस्याओं को बढ़ा सकती है. खपत किए गए 85% नमक हमारे पहले से ही प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड में होता है. ब्रेड जैसी चीजों में 20% तक नमक होता है. दूसरे बड़े सोर्स जैसे चीज, रेडी-टू-ईट मील, पिज्जा, सूप और यहां तक कि बिस्कुट भी इस लिस्ट में शामिल हैं. हेल्दी माने जाने वाले फूड प्रोडक्ट्स जैसे डिब्बाबंद सब्जियां या अचार, भी सोडियम से भरे हो सकते हैं.
नमक के जोखिम से बचने के लिए जागरूकता पहला कदम है. लेबल पढ़ना, सोडियम लेवल की तुलना करना, और फूडस्विच ऐप जैसे टूल का उपयोग करना उपभोक्ताओं को बेहतर विकल्प बनाने में मदद कर सकता है.
नमक खाना करें कम
कुछ हफ्तों में नमक का सेवन धीरे-धीरे कम करने से आपके स्वाद के साथ तालमेल बिठा सकते हैं. आप इसकी बजाय जड़ी-बूटियों, मसालों, या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं. भोजन में ऊपर से नमक न डालने से दिल की बीमारियों का खतरा 18% तक कम हो सकता है.
जो लोग नमकीन स्नैक्स छोड़ने में कठिनाई महसूस करते हैं, उनके लिए बिना नमक वाले नट्स या प्लेन पॉपकॉर्न अच्छे ऑप्शन हो सकते हैं. हालांकि, बाहर खाना अभी भी एक चुनौती है. रेस्टॉरेंट के भोजन में अक्सर ज्यादा मात्रा में नमक होता है. लेकिन आप नमक वाली सॉस को छोड़ सकते हैं.
उपभोक्ताओं के रूप में, सबसे जरूरी है कि आप जागरूक रहें. अगली बार जब आप एक हेल्दी भोजन चुनें, तो लेबल को करीब से देखें. छिपा हुआ नमक कंटेंट आपको चौंका सकता है. नमक के नुकसान को पहचानकर आप एक हेल्दी जिंदगी जी सकते हैं.