सागर दिल्ली में दो आउटलेट खोल चुके हैं. सागर दिल्ली में दो आउटलेट खोल चुके हैं. 
एक बड़े पैकेज वाली नौकरी हासिल करना कौन नहीं चाहता. लोग यूनिवर्सिटी में जीतोड़ मेहनत करने के बाद एक सिक्स फिगर सैलरी हासिल कर पाते हैं. लेकिन दिल्ली के सागर मल्होत्रा ने 70 लाख की नौकरी छोड़कर एक छोले कुल्चे की दुकान खोली है. खास बात यह है कि उनकी दुकान पर छोले कुलचे एक वेंडिंग मशीन से निकलते हैं. यह मशीन हाइजीनिक और स्वादिष्ट छोले कुलचे तैयार करती है.
सागर मल्होत्रा की कहानी
सागर मल्होत्रा कैम्ब्रिज ग्रैजुएट हैं. वह पेशे से एक बैंकर रह चुके हैं. जब सागर ने अपना छोले कुल्चे का बिज़नेस शुरू करने का फैसला किया तो वह 70 लाख सालाना पैकेज की नौकरी कर रहे थे. लेकिन कहावत है कि जहां चाह वहां राह. तो सागर ने नौकरी छोड़कर अपना बिजनेस शुरू करने का फैसला किया और यहां उन्हें सफलता भी मिल रही है.
उन्होंने एक साल की मेहनत के बाद भारत की पहली छोले कुलचे वेंडिंग मशीन तैयार की है. सागर अपने बिजनेस के बारे में कहते हैं उनके पास आपको स्वादिष्ट के साथ-साथ हाइजीनिक खाना भी मिलेगा. वह भी तेज़ रफ्तार में.
क्यों खास है वेंडिंग मशीन?
यह वेंडिंग मशीन छोले कुलचे को हाइजीनिक तरीके से तैयार करती है. ग्राहक अपने हिसाब से मिर्च मसाला कम या ज़्यादा कर सकते हैं. बड़ी बात यह है कि छोले तैयार करने में केवल एक मिनट का वक्त लगता है. इससे समय की बचत होती है. आटे और मैदे दोनों तरह के कुलचे उपलब्ध हैं और वह भी किफायती कीमत पर.
सफाई का रखते हैं खास ध्यान
सागर अपनी वेंडिंग मशीन के बारे में कहते हैं, "जैसे एक कॉफी की वेंडिंग मशीन होती है, उसके अंदर हम दूध, पानी और कॉफी बीन्स डाल देते हैं और चीनी डाल देते हैं. फिर दिनभर कॉफी निकलती रहती है. ऐसे ही हम सुबह आकर हर चीज़ इसमें सेट कर देते हैं. इसके बाद हमारा सॉफ्टवेयर यह सुनिश्चित करता है कि ग्राहक की ज़रूरत के हिसाब से ज्यादा या कम स्पाइसी कुलचे निकलते हैं.
वह कहते हैं, "जितनी सफाई से हम काम करते हैं, मुझे नहीं लगता कि अपने किचन में हम जितनी सफाई से काम करते हैं, उतनी सफाई से कोई और काम करता होगा. यहां तक कि जो मटर हम उबालते हैं, वह भी हम प्यूरिफाइड पानी में उबालते हैं.
दिल्ली में खोल चुके हैं दो दुकानें
दिल्ली में सागर के दो आउटलेट हैं. एक राजौरी गार्डन में, जहां से उन्होंने अपने बिजनेस की शुरुआत की थी. दूसरा विकासपुरी में. सागर अब जयपुर और बेंगलुरु तक अपने आउटलेट्स ले जाना चाहते हैं. आने वाले समय में वह दिल्ली में 50 से ज्यादा आउटलेट खोलने की योजना बना रहे हैं.
सागर का कहना है कि कस्टमर्स इस वेंडिंग मशीन के स्वाद को बहुत पसंद कर रहे हैं. उन्होंने बताया, "हमारे दो आउटलेट खुल गए हैं और ऑनलाइन ऐप्स से भी हमारा काफी काम चल रहा है. अब हम जयपुर और बेंगलुरु जा रहे हैं."
