सांकेतिक तस्वीर/ Ashwini Chaudhary/unsplash सांकेतिक तस्वीर/ Ashwini Chaudhary/unsplash 
हम अपने स्वास्थ के प्रति काफी सचेत रहते हैं. बात जब खाने की आए तो हम यह ध्यान रखते हैं कि जो खाना हम खाने जा रहे हैं वह हमारे स्वास्थ के लिए लाभदायक है या नुकसानदायक. कई बार हमें इस बात की जानकारी नहीं होती. हम जाने अनजाने में कुछ ऐसा खा रहे होते हैं जो किसी बड़ी बिमारी को दावत दे रहा होता है. एक ऐसी ही बड़ी बिमारी का नाम है कैंसर. जिसका समय से पहचान न किया जाए और इलाज करने में देरी हो तो यह मौत का भी कारण बन जाता है. वैसे तो कैंसर के कई कारण है लेकिन क्या आपको मालुम है कि खाने में इस्तेमाल हो रहा कुकिंग ऑयल भी कैंसर का कारण बन सकता है. चलिए हम आज आपको बताते हैं कि वो कौन-कौन सा कुकिंग ऑयल है जो कैंसर कोशिकाओं को जन्म दे सकता है.
भारी मात्रा में तेल इस्तेमाल करने से होती है कई बीमारियां
अब लगभग हर घर में भारी मात्रा में तेल का इस्तेमाल किया जाता है जो कहीं न कहीं स्वास्थ को नुकसान ही पंहुचा रहा है. तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है. आजकल लोग फ्राइड फूड को ज्यादा पसंद करने लगे हैं. बता दें कि अधिक मात्रा में तेल खाने से शरीर का पीएच संतुलन बिगड़ जाता है, जो मोटापा, कोलेस्ट्रॉल, कब्ज, लीवर की समस्या, पाचन में दिक्कत और बवासीर जैसी समस्या को जन्म दे सकता है. अगर आपको कुछ ऐसी दिक्कतें आती है तो तुरंत डॉक्टर से मिलें.
ये कुकिंग ऑयल है सेहत के लिए खतरनाक
रिसर्च की मानें तो कुछ वेजिटेबल ऑयल ऐसे हैं जो सेहत के लिए काफी खतरनाक हो सकते हैं. गर्म किए जाने के बाद सनफ्लावर, कॉर्न, सोयाबीन और पाल्म ऑयल एल्डिहाइड नाम का रसायन पैदा करते हैं. एल्डिहाइड एक ऐसा तत्व है, जो विभिन्न कैंसरों से जुड़ा हुआ है. स्टडी में पाया गया है कि यह यौगिक रेटिनाल्डिहाइड के ऑक्सीकरण को बढ़ावा दे सकते हैं और इसे रेटिनोइक एसिड में बदल सकते हैं. जो कैंसर कोशिकाओं को जन्म दे सकता है.