Buckwheat Flour (Kuttu ka atta/Photo: Wikipedia) Buckwheat Flour (Kuttu ka atta/Photo: Wikipedia) 
यमुनानगर व अंबाला में कुट्टू के आटे से तैयार भोजन खाने से 100 से ज्यादा व्रती लोगों की तबीयत बिगड़ने पर खाद्य सुरक्षा विभाग हरकत में आ गया है. मुख्यमंत्री उड़नदस्ता व खाद्य सुरक्षा विभाग की संयुक्त टीम ने किराने की दुकानों पर छापे डाले. इस दौरान टीम ने सब्जी मंडी व हलवाई हट्टा स्थित किराने के दुकानों पर छापे डालकर कुट्टू के आटे के दो नमूने सील किए. इन नमूनों को जांच के लिए चंडीगढ़ प्रयोगशाला में भेजा जाएगा.
बता दें, उत्तर प्रदेश और हरियाणा में पिछले 2 दिन में करीब 200 से ज्यादा लोग फूड पॉइज़निंग का शिकार हो चुके हैं. फिरोज़ाबाद में व्रत के दौरान कुट्टू का आटा खाने से करीब 18 लोग बीमार हो गए. गाजियाबाद के मोदीनगर में भी कुट्टू का आटा खाने से कई लोग फूड पॉइज़निंग का शिकार हो गए. मेरठ में भी कुछ लोगों की तबियत अचानक बिगड़ी.
दुकानदारों के खिलाफ कार्रवाई
खाद्य सुरक्षा अधिकारी डाॅ. बीरेंद्र यादव ने बताया कि सभी सील किए गए नमूनों को जांच के लिए चंडीगढ़ लैब में भेजा जाएगा यदि खाद्य सामग्री में मिलावट मिली तो संबंधित दुकानदारों के खिलाफ कार्रवाई की जाएगी. दुकानदारों को सीधी चेतावनी दी गई है कि कोई खुले में कूटू आटा नहीं बेचेंगे. पैकिंग में ही आटा बेच सकते हैं.
खाद्य सुरक्षा अधिकारी डाॅ. बीरेंद्र यादव ने बताया कि सामक, साबुदाना या कुट्टू के आट्टे को खुले रूप में बेचने पर प्रतिबंध है. साथ ही व्रत में उपयोग किए जाने वाली इस सामग्री को खूब जांच परखकर ही खरीदा जाना चाहिए. दुकानदारों को आगाह किया गया है कि वे इस तरह की सामग्री को बेचने में पूरी सतर्कता रखें और जांच परखने के बाद ही कूटू के आटे को बेचें.
कुट्टू का आटा खरीदते हुए इन बातों का रखें ध्यान
नवरात्रि के दौरान कुट्टू के आटे से बनी चीजें व्रत में काफी खाई जाती हैं, इसलिए इन दिनों इसकी खपत बी बढ़ जाती है. ऐसे में कई दुकानदार इसमें मिलावट कर बेचेने लगते हैं. अगर आप भी व्रत में कुट्टू का आटा खा रहे हैं तो इन बातों का जरूर ध्यान रखें.
कुट्टू का आटा कभी भी खुला न खरीदें.
कुट्टू का आटा किसी अच्छे सर्टिफाइड ब्रांड से ही खरीदें.
आटे की मैन्युफैक्चरिंग डेट चेक कर लें. पैकेट ज्यादा पुराना दिखे तो न खरीदें.
कुट्टू का आटा जल्दी खराब हो जाता है और इसे पहचानने के लिए रंग देखना जरूरी है.
फ्रेश आटे का रंग गहरा भूरा होता है, जबकि पुराना या मिलावटी आटा ग्रे या हल्का हरा दिखता है.
कुट्टू के आटे की लाइफ 15 दिन की होती है, उसके बाद वो खराब हो जाता है. इसलिए ज्यादा पुराना आटा न खरीदें.
