Vinegar Vinegar 
जापान में विनेगर सिर्फ कुकिंग इंग्रेडिएंट नहीं, बल्कि एक हेल्दी टॉनिक के रूप में भी देखा जाता है. खासकर खाने से पहले विनेगर पीने का चलन जापान में काफी लोकप्रिय है. माना जाता है कि विनेगर पाचन को सुधारने, वजन घटाने में मदद करने और स्किन को चमकदार बनाने जैसे कई चीजों में मदद कर सकता है. लेकिन क्या इन दावों में कोई सच्चाई है, और क्या आपको इसे अपनाना चाहिए?
विनेगर के फायदे और नुकसान को समझना जरूरी है ताकि आप ये तय कर सकें कि ये आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है या नहीं. आइए इस हेल्थ ट्रेंड को थोड़ा करीब से समझते हैं.
खाने से पहले सिरका पीने के फायदे
1. पाचन में सुधार
कई एक्सपर्ट के मुताबिक खाने से पहले सिरका पीना जापान के साथ-साथ और भी कई कल्चर में प्रचलित है. इसे कई हेल्थ से जुड़े फायदों से जोड़ा गया है. एक्सपर्ट बताते है कि सेब से बने विनेगर के एसिटिक एसिड, पाचन एंजाइम और पेट के एसिड के प्रोडक्शन को बढ़ाता है. इससे भोजन को बेहतर तरीके से पचाने में मदद मिलती है.
2. ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करना
खाने से पहले विनेगर पीने का एक और फायदा ये है कि ये ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है. रिसर्च से पता चला है कि एसिटिक एसिड इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार करता है और खाने के बाद ब्लड शुगर में अचानक हुई बढ़ोतरी को कम करता है.
3. वजन घटाने में मददगार
विनेगर मेटाबोलिज्म बढ़ाने और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है. कुछ रिसर्चों से पता चला हैं कि यह एसिटिक एसिड फैट को जलाने और फैट स्टोरेज को कम करने में भी फायदेमंद हो सकता है.
4. दिल की सेहत में सुधार
विनेगर ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल लेवल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है. इसमें मौजूद एसिटिक एसिड और एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम कर सकते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य को भी ठीक करने में मदद करता हैं.
विनेगर स्किन के लिए कैसे फायदेमंद है:
1. स्किन का पीएच संतुलित करना
विनेगर में मौजूद एसिटिक एसिड स्किन के पीएच लेवल को संतुलित करने में मदद करता है. इससे स्किन की बैरियर फंक्शन सुधरता है, जिससे सूखापन, जलन और मुंहासों जैसी समस्याएं कम होती हैं.
2. एंटीऑक्सिडेंट के फायदे
फलों, जैसे सेब से बने सिरके में पॉलीफिनॉल जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं. ये शरीर में फ्री रेडिकल्स को न्यूट्रलाइज करते हैं, जो सेल्स को नुकसान पहुंचाने और स्किन को जल्दी बूढ़ा बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं. विनेगर में मौजूद पॉलीफिनॉल जैसे एंटीऑक्सिडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं. इससे स्किन की उम्र बढ़ने के लक्षणों में कमी आती है.
विनेगर पीने के नुकसान और साइड इफेक्ट्स
हालांकि सिरके के कई फायदे हैं, लेकिन इसके कुछ साइड इफेक्ट्स भी हो सकते है जिसपर ध्यान देना जरूरी है.
1. पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याएं
खाली पेट सिरका पीने से पेट की एसिडिटी बढ़ सकती है, जिससे एसिड रिफ्लक्स, सीने में जलन, गैस्ट्राइटिस और अल्सर के लक्षण बिगड़ सकते हैं.
2. दांतों के लिए नुकसानदायक
विनेगर बहुत एसिडिक होता है. इसे बिना पानी में मिलाए पीने से दांतों के इनेमल को नुकसान हो सकता है. इससे दांतों में सेंसिटिविटी और कैविटी का खतरा बढ़ सकता है.
3. दवाओं के साथ इंटरैक्शन
विनेगर कुछ दवाओं, जैसे डायबिटीज और दिल की बीमारियों की दवाओं के साथ इंट्रेक्शन कर सकता है. अगर आप दवाइयां ले रहे हैं, तो विनेगर को हमेशा पीने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें.
4. हड्डियों के पहुंचा सकता है नुकसान
ज्यादा सिरका हमारे शरीर में पोटैशियम के लेवल को कम कर सकता है, जिससे हड्डियों को नुकसान हो सकता है.
विनेगर का सेवन कैसे करें?
1. पानी में मिलाएं
विनेगर का इस्तेमाल हमेशा पानी में मिलाकर करें. इससे इसकी एसिडिटी कम हो जाती है और पेट व दांतों पर कम असर पड़ता है.
2. मात्रा का ध्यान रखें
विनेगर का इस्तेमाल सीमित मात्रा में ही करें. दिन में 1-2 चम्मच बहुत है.
3. भोजन के साथ लें
खाली पेट सिरका पीने से बचें. इसे खाने के साथ या बाद में लेना ज्यादा फायदेमंद है.
4. अच्छी क्वालिटी वाला सिरका चुनें
सेब के विनेगर या ऑर्गेनिक विनेगर का इस्तेमाल करें. बिना किसी रसायनिक एडिटिव्स वाले विनेगर का सेवन करना सुरक्षित माना जाता है.
जापान में भले ही सिरका पीने का चलन स्वास्थ्य लाभ के लिए काफी लोकप्रिय हो, लेकिन इसे सही तरीके से इस्तेमाल करना जरूरी है. अगर आप भी इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करना चाहते हैं, तो डॉक्टर से सलाह जरूर लें, खासकर यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है या आप दवाइयां ले रहे हैं. सही मात्रा और सही तरीके से विनेगर पीने से आपके लिए ये बहुत फायदेमंद हो सकता हैं.