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खीरा सेहत के लिए फायदेमंद होता है. लेकिन अमेरिका में खीरा मुसीबत बन गया है. इसको खाने से बीमारी फैल रही है. अमेरिका के 23 राज्यों में इस बीमारी के करीब 100 मरीज सामने आ चुके हैं. यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने दो दर्जन से अधिक राज्यों स खीरे वापस मंगा लिए हैं. ये लोग साल्मोनेला स्ट्रेन से संक्रमित पाए गए हैं. ये बीमारी पहले भी अमेरिका और यूरोप के लोगों के परेशान कर चुकी है. चलिए आपको इस बीमारी के बारे में बताते हैं.
क्या है साल्मोनेला संक्रमण
साल्मोनेला बैक्टीरिया इंसानों और जानवरों की आंतों में रहता है. साल्मोनेला एक बैक्टीरिया है, जिससे फैलने वाली संक्रमण को साल्मोनेलोसिस कहा जाता है. इस बीमारी में इंसान की आंत प्रभावित होती है. दूषित भोजन खाने, दूषित पानी पीने या जानवरों के मल के संपर्क में आने से ये बीमारी फैलती है. साल्मोनेला 2,500 से ज्यादा प्रकार के होते हैं.
किन लोगों को साल्मोनेला का खतरा ज्यादा
साल्मोनेला संक्रमण से पीड़ित मरीजों को दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन का अनुभव होता है. ये लक्षण चार से सात दिनों तक रहते हैं. 5 साल से कम उम्र के बच्चों और 65 साल से ज्यादा उम्र के बुजुर्गों या किसी बीमारी से जूझ रहे मरीजों में ये संक्रमण खतरनाक हो सकता है. सीडीसी के अनुसार, हर 30 साल्मोनेला संक्रमणों में से केवल 1 का ही निदान किया जाता है.
खाने को कैसे संक्रमित करता है साल्मोनेला?
साल्मोनेला भोजन को कई तरह से संक्रमित कर सकता है. अगर यह बैक्टीरिया मुर्गी में फैला है तो उसके अंडे में भी ये संक्रमण हो सकता है. यह बीमारी किसी संक्रमित व्यक्ति के संपर्क में आने से भी फैल सकती है. साल्मोनेला शुष्क वातावरण में हफ्तों तक और पानी में महीनों तक जीवित रह सकता है. चिकन salmonella infection का मुख्य स्त्रोत है.
साल्मोनेला को कैसे रोक सकते हैं लोग
ज़्यादातर स्वस्थ लोग बिना किसी खास इलाज के कुछ दिनों से एक हफ्ते के अंदर ठीक हो जाते हैं. साल्मोनेला संक्रमण से बचने के लिए अच्छी स्वच्छता और सुरक्षित भोजन करना चाहिए. ठेले से खाने से बचना चाहिए. बिना हाथ धोए खाना खाने से बचना चाहिए. इसके अलावा खाना स्टोर करने का तरीका भी इस बीमारी को फैलने से रोक सकता है. धोने वाली चीज को खाने से पहले हमेशा धोकर खाएं. कच्चे मांस, पोल्ट्री, सी फूड को अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखा जाना चाहिए.