Gold Sweet Swarn Bhasm Pak Gold Sweet Swarn Bhasm Pak 
आपने सोने और चांदी से बने आभूषण तो अक्सर देखे और खरीदे होंगे लेकिन इस दीवाली बाजार में सोना-चांदी की बनी अनोखी मिठाईयां मिल रही हैं. इन मिठाइयों की कीमत 30 हजार से लेकर 45 हजार रूपये किलो तक की है. इन मिठाइयों को वर्क के अलावा सोने और चांदी की भस्म मिलाकर तैयार किया जा रहा है.
खास बात यह है कि इस मिठाई के दाम भी बाजार में सोने-चांदी की तरह घटते-बढ़ते रहते हैं. और इनका एक पीस भी सोने के आभूषणों जैसे छोटे बॉक्स में परोसा जाता है. इस मिठाई के साथ आर्टिफिशियल ज्वेलरी मुफ्त दी जाती है. तो चलिए आपको भी चखाते है सोने-चांदी से बनी इस अनोखी मिठाई का लाजवाब स्वाद...!
क्यों खास है यह 45,000 की मिठाई
जयपुर के 'त्योहार' आउटलेट ने सोने-चांदी से 'स्वर्ण भस्म पाक' और 'चांदी भस्म पाक' की खास मिठाई बनाकर सबको हैरत में डाल दिया है. इसकी ऊंची कीमत के बावजूद इस मिठाई को खूब खरीदा जा रहा है. स्वर्ण भस्म से बनी मिठाई के एक पीस की कीमत 1550 रुपए है. जबकि चांदी की भस्म से बनने वाली मिठाई के एक पीस की कीमत 750 रूपये है.
खासतौर पर दीवाली त्योहार से पहले लोग गिफ्ट के तौर पर यह मिठाई खरीद रहे हैं. सोने-चांदी की यह मिठाई जितनी प्रीमियम है, उसका बॉक्स भी उतना ही प्रीमियम रखा है. इन मिठाईयों के डिब्बे भी सोने चांदी की ज्वेलरी बॉक्स बनाने वाले वेंडर से ही खास तौर पर तैयार करवाए गए हैं. यही वजह है कि मिठाई का एक पीस भी रिंग ज्वेलरी रखने वाले छोटे बॉक्स में दिया जाता है.
दुकान की मालकिन अंजलि जैन बताती हैं कि एक किलो स्वर्ण भस्म पाक मिठाई में करीब 40 पीस आते हैं, जिसकी कीमत 45,000 रुपए रखी गई है. वहीं एक किलो चांदी भस्म पाक मिठाई की कीमत 30 हजार रुपए है. इस मिठाई में इस्तेमाल होने वाला कच्चा माल खास तौर पर कश्मीर, अफगानिस्तान और हिमाचल प्रदेश से मंगवाया जाता है.
इस मिठाई की रेसिपी को कई महीनों की रिसर्च करने के बाद तैयार किया गया है. यही वजह है कि सोने से तैयार होने वाली स्वर्ण भस्म और चांदी से तैयार होने वाली चांदी भस्म मिठाई इम्यूनिटी, मेंटल और फिजिकल हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद है.
कैसे तैयार होती है यह मिठाई?
इस अनोखी मिठाई की रेसिपी को लेकर 'त्योहार' के को-फाउंडर कुणाल जैन ने बताया कि मामरा क्वालिटी के बादाम को गर्म पानी में उबालकर उसे घिसा जाता है. इसके बाद बादाम के चूरे को घी में रोस्ट किया जाता है. जब इसमें घी की खुशबू आने लगती है तो इसे ठंडा कर मिठास के लिए बहुत ही सीमित मात्रा में चाशनी तैयार करके मिला दी जाती है.
इसके बाद पानी में भीगे हुए केसर मिश्रण को दो अलग-अलग बर्तनों में बांट लेते हैं. एक मिश्रण में स्वर्ण और दूसरे में चांदी की भस्म मिलाई जाती है. खास बात यह है कि एक किलो मिठाई में 1.25 से 1.5 ग्राम गोल्ड से तैयार भस्म मिलाते हैं, जिसकी लागत 30,000 रुपए से ज्यादा है.
इसके बाद चांदी भस्म पाक में चांदी का वर्क और स्वर्ण भस्म पाक पर सोने का वर्क लगाकर सबसे आखिरी में चिलगोजा (Pine Nuts) से गार्निश कर दोनों ही मिठाइयों को बर्फी की शेप में परोसा जाता है. इस मिठाई को पकाने की विधि हलवे जैसी है. इसी वजह से दोनों मिठाइयों के नाम में भी 'पाक' शब्द का इस्तेमाल किया गया है.
(जयपुर से विशाल शर्मा की रिपोर्ट...)