अजवाइन हर घर के किचन में मौजूद होता है. इसके कई फायदे भी हैं. सर्दी के मौसम में इसका महत्व और बढ़ जाता है. चलिए आपको बताते हैं कि ऐसा क्यों है और क्या हैं इसके फायदे.
अजवाइन की तासीर गर्म होती है. इसलिए सर्दी के मौसम में इसका इस्तेमाल ज्यादा करना चाहिए. खाने में इसके इस्तेमाल से स्वाद के साथ सेहत भी ठीक रहती है.
चाय में अजवाइन डालने से खांसी, जुकाम, छींक जैसी समस्याओं की छुट्टी हो जाती है. इसलिए सर्दी में चाय बनाते समय उसमें थोड़ी सी अजवाइन जरूर डालना चाहिए.
अजवाइन एसिडिटी और अपच की समस्या को दूर करने में भी मददगार है. इसमें मौजूद एंजाइम, थाइमोल पाचन में सुधार करता है.
सर्दी के मौसम में तड़के में अजवाइन का इस्तेमाल करना चाहिए. आलू, केले की सूखी सब्जी में लाल मिर्च के साथ अजवाइन डालकर तड़का लगा सकते हैं.
अगर मूली की भूजिया, कोफ्ता बनाना हो तो तड़के में अजवाइन जरूर डालना चाहिए. दाल में भी तड़का लगाना चाहिए. इससे सबकुछ जल्दी हजम हो जाता है.
अजवाइन को सूखा भूनकर क्रश करके डिब्बे में रख लें. सूप सर्व करते समय उसे ऊपर से थोड़ा डाल दें. सलाद में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है.
एक कप अजवाइन को आधा कप नींबू के रस और आधा छोटा चम्मच काले नमक में रातभर भिगोएं. सुबह में इसे धीमी आंच पर भूनें. इसमें चाट मसाला मिला लें. अब स्वादिष्ट अचवाइन पाचक तैयार है.
गठिया के दर्द से छुटकारा पाने के लिए गर्म पानी में अजवाइन डालकर उससे सिंकाई करें. इससे दर्द से छुटकारा मिलेगा.
Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है.