चिया सीड्स में पाए जाने वाले विभिन्न तरह के पोषक तत्व और उनकी मात्रा ही इसे बेहद खास बनाती है.
इसमें फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, ओमेगा के साथ-साथ प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फ़ॉस्फोरस भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
चिया सीड्स में जिस तरह का ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है उसे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड कहा जाता है. ये फैटी एसिड आमतौर पर फैटी फिशेज या नट्स में ही पाया जाता है. यह एसिड दिमाग की कार्यक्षमता में सुधार लाता है और दिल के रोगों का खतरा कम करता है.
चिया सीड्स में सभी 9 एसेंशियल अमीनो एसिड मौजूद होते हैं. इससे मिलने वाला प्रोटीन ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में मदद करता है और आपको दिनभर एनर्जी से भरपूर रखता है. USFDA के अनुसार, 100 ग्राम चिया सीड्स में लगभग 16.5 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है.
प्रोटीन और ओमेगा-3 के अलावा ये बीज फाइबर के भी बहुत अच्छे स्रोत हैं. आंकड़ों के अनुसार, 100 ग्राम चिया सीड्स में लगभग 34.4 ग्राम फाइबर होता है. ये फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राईग्लिसराइड के लेवल को कम करते हैं और आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
चिया सीड्स में टोकोफेरोल, फाइटोस्टेरॉल, कैरोटेनॉयड और पॉलीफेनोलिक जैसे एंटीऑक्सिडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं. ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और कैंसर, अल्जाइमर या डायबिटीज जैसे रोगों से बचाने में मदद करते हैं.
इन प्रमुख पोषक तत्वों के अलावा चिया सीड्स में मैग्नीशियम, सेलेनियम, कॉपर, कैल्शियम और आयरन भी पाया जाता है.