क्या आप खा सकते हैं कच्चा लिवर?
सोशल मीडिया पर फूड इन्फ्लुएंसर्स का अलग ही क्रेज है.
उन्हें कुछ भी खाते देखकर अक्सर कई लोग उनके खानपान और हेल्थ को लेकर सोचने लगते हैं.
हाल ही में ब्रायन जॉनसन और डॉ. पॉल सलादीनो जैसे हेल्थ इन्फ्लुएंसर्स इंस्टाग्राम पर कच्चे लिवर या कलेजी और ऑर्गन मीट खाते हुए दिखे.
लेकिन भारतीय डॉक्टर ने कच्चे लिवर खाने और इससे जुड़े संभावित खतरों को लेकर आगाह किया है.
इंस्टाग्राम इन्फ्लुएंसर का दावा है कि कच्चा लिवर विटामिन ए, विटामिन बी12, फोलेट, आयन, कोलीन, फॉस्फोरस, जिंक, कॉपर और ग्लाइसिन से भरपूर है.
बेंगलुरु के एस्टर अस्पताल के लिवर एक्सपर्ट डॉ. कैसर राजा ने इसे लेकर चेतावनी दी है.
डॉ. कैसर का मानना है कि कच्चे लिवर में साल्मोनेला, ई कोलाई, हेपेटाइटिस ए और कैम्पिलोबैक्टर जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जिससे गंभीर बीमारियां हो सकती हैं.
वहीं न्यूरोलॉजिस्ट डॉ. सुधीर कुमार का कहना है कि ऐसा करने से इंफेक्शन का खतरा हो सकता है.
डॉ. सुधीर ने स्वास्थ्य से जुड़े खतरों को कम करने के लिए पूरी तरह से खाना पकाने का सुझाव दिया है.
बता दें, लिवर को जरूरी पोषक तत्वों का पावरहाउस माना जाता है. इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, बी 12, बी 6 और आयरन होता है. इसलिए इसे खाने से पहले पकाना जरूरी है.