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सब्जियां कई पोषक तत्वों से भरी होती हैं. इन्हें हम हर दिन खाते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कुछ सब्जियों में दिमाग में घुसने वाले खतरनाक कीड़े छिपे होते हैं. इसलिए इन्हें बनाने से पहले अच्छी तरह से साफ-सफाई कर लेनी चाहिए.
पत्ता गोभी के अंदर छिपे टेपवर्म यानी फीताकृमि हमारे दिमाग को नुकसान पहुंचा सकते हैं. यह कीड़े आंतों की म्यूकोशा को पार कर मुख्य रक्त धारा में पहुंच जाते हैं. इसके बाद ब्लड ब्रेन बैरियर को ब्रेक कर दिमाग तक पहुंच सकते हैं.
बैंगन की सब्जी बनाते समय सावधानी बरतनी चाहिए. बैंगन के बीजों में टेपवर्म के अंडे हो सकते हैं, जो शरीर में प्रवेश कर आपके ब्लड और दिमाग तक पहुंच सकते हैं.
बैंगन को हमेशा अच्छी तरह से धोकर और काट कर पकाएं. इससे आप किसी भी प्रकार के संक्रमण से बच सकते हैं.
शिमला मिर्च के बीजों में भी टेपवर्म के अंडे हो सकते हैं. इसके बीजों को निकालकर ही खाना चाहिए. शिमला मिर्च को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर पकाना चाहिए ताकि किसी भी तरह के कीड़े या बैक्टीरिया से बचा जा सके.
अरबी की पत्तियों में भी टेपवर्म के अंडे हो सकते हैं, जो शरीर में प्रवेश कर दिमाग तक आसानी से पहुंच सकते हैं. अरबी के पत्ते कीड़ों की लार से भी दूषित हो सकते हैं. इससे इन्फेक्शन का खतरा रहता है.
कुंदरु में भी कीड़े हो सकते हैं. खासकर बड़े और पीले रंग के कुंदरु में यह खतरा और भी बढ़ जाता है. कुंदरु को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए.
परवल के बीजों में टेपवर्म के अंडे हो सकते हैं. परवल के बीजों को निकालकर ही खाना चाहिए.
सब्जियों को साफ करने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म कर लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें. फिर इन सब्जियों को इस पानी में 15-20 मिनट तक रखें. इससे कीड़े और बैक्टीरिया मर जाएंगे और सब्जी साफ हो जाएगी.