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अपने बचपन में कभी न कभी तो आपकी मां ने आपको जबरदस्ती करेला खिलाया होगा.
यह सब्जी इतनी कड़वी होती है कि बच्चे तो क्या, बड़े भी इसे खाना नहीं चाहते.
लेकिन क्या आप जानते हैं कि करेला कड़वा क्यों होता है?
करेले के कड़वे होने का मुख्य कारण है इसमें कुकरबिटासिन्स नाम के केमिकल की मौजूदगी.
करेले में कुकुरबिटासिन्स की मौजूदगी का दरअसल एक मकसद है, वह है शाकाहारी जानवरों से इसे बचाना.
कुकुरबिटासिन्स की वजह से शाकाहारी जानवर खेतों में उग रहे करेले को नहीं खाते.
कुकुरबिटासिन्स दरअसल खीरे और कद्दू में भी पाया जाता है, लेकिन इसकी सबसे ज्यादा मात्रा करेले में ही होती है.
एक खास बात यह भी है कि जब करेला पककर नारंगी हो जाता हैै तो उसकी कड़वाहट खत्म हो जाती है!