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त्योहारों का सीजन आते ही सभी चीजों में मिलावट होना शुरु हो जाता है. खाने पीने की चीजों से लेकर पूजा के सामान तक.
हर त्योहार पर बनने वाला पनीर भी मिलावट का शिकार हो चला हैं.
अगर आप भी पनीर का सेवन करते है और त्योहारों में अलग-अलग पकवान बनाना पसंद करते है तो जान लीजिए बाजार में नकली बिकने वाले पनीर की पहचान कैसे करें.
नकली पनीर को सिंथेटिक पनीर और एनालॉग पनीर भी कहा जाता हैं.
सह वनस्पति तेल और स्टार्च से बना होता है, जो बिल्कुल आम पनीर के तरह होता है और इसकी महक दूध जैसी होती हैं.
इस पनीर की पहचान करने का सबसे आसान तरीका है इसकी सामग्री सूची की जाँच करना.
एक पैन में पानी भरकर खरीदें हुए पनीर को लें और उसे उबालें. उबले हुए पनीर में आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें.
अगर बूंद डालने के बाद यह नीले या काले रंग का हो जाए, तो जान लें पनीर नकली है.
दुसरा तरीका है तूर दाल का टेस्ट. उबले हुए पनीर को पानी में ठंडा होने के बाद उसमें थोड़ी तूर दाल डालें.
रंग में कोई बदलाव नहीं होता है तो आप जान लीजिए कि बाजार से आप अच्छा पनीर लाएं है. और इसका आनंद ले सकते हैं.
खरीदे हुए पनीर को हाथों से मसल लें. अगर पनीर टूटकर गिरने लग रहा है तो ऐसा पनीर नकली हो सकता है.
नकली पनीर की पहचान उसे सूंघकर भी की जा सकती हैं.