उत्तर भारत में अधिकांश जगहों पर आलू, छोले, मसालों और पुदीने या इमली पानी से भरे कुरकुरे स्नैक को गोल गप्पे कहते हैं.
पुचका या फुचका नाम पश्चिम बंगाल, बिहार, झारखंड और असम के कुछ हिस्सों में मशहूर है. यहां पानी में इमली का होना जरूरी है.
महाराष्ट्र, गुजरात, मध्य प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु और नेपाल के कुछ हिस्सों में इसे पानी पूरी के नाम से जाना जाता है.
गुप चुप के नाम से ओडिशा, दक्षिणी झारखंड, छत्तीसगढ़, हैदराबाद और तेलंगाना के कुछ हिस्सों में जाना जाता है.
पूर्वी उत्तर प्रदेश और नेपाल के कुछ हिस्सों में गोल गप्पे को फुल्की कहा जाता है.
गोल गप्पे को पानी के बताशे नाम से हरियाणा के कुछ हिस्सों में जाना जाता है. मीठी चटनी और खट्टे पानी के साथ इसे खाया जाता है.
गोल गप्पे को गुजरात के कुछ हिस्सों में पकौड़ी भी कहा जाता है. इसमें सेव और प्याज मिलाया जाता है और पानी को पुदीने और हरी मिर्च से तीखा बनाया जाता है.
राजस्थान और उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में गोल गप्पे को पताशी नाम से भी जाना जाता है.
मध्य प्रदेश को होशंगाबाद में गोल गप्पे को टिक्की कहा जाता है.
गोल गप्पे को यूपी के अलीगढ़ में पड़ाका नाम से भी जाना जाता है.