हर घर में रोज सब्जी में आलू का उपयोग किया जाता है. आलू मूल रूप से भारत का नहीं है. इसकी सबसे पहले खेती दक्षिण अमेरिका के पेरू में की गई थी.
टमाटर की खेती सबसे पहले मध्य और दक्षिण अमेरिका में की जाती थी. पुर्तगाली इसे भारत लेकर आए.
कई पुरातत्वविदों और वनस्पति विज्ञानियों का मानना है कि प्याज की उत्पत्ति मध्य एशिया में हुई थी. अन्य शोध बताते हैं कि प्याज पहले ईरान में उगाया गया था.
शिमला मिर्च की खेती दक्षिण अमेरिका में पहली बार की गई थी. यह अमेरिका से भारत के किचन में पहुंची है.
फूलगोभी भारत की एक लोकप्रिय सब्जी है. लेकिन इसकी उत्पत्ति भारत में नहीं बल्कि भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुई है. इसे मुगल अपने साथ लेकर आए थे.
लौकी सबसे पहले दक्षिणी अफ्रीका में उगाई गई थी. आज यह हमारे देश की पंसदीदा सब्जियों में से एक है.
गाजर की खेती सबसे पहले मध्य एशिया में की गई थी. सिल्क रोड व्यापार के जरिए से इसे भारत लाया गया था.
भिंडी की खेती सबसे पहले अफ्रीका में की गई थी. यह वहां से भारत में लाई गई थी.
पत्तागोभी यूरोप से होकर भारत में आई है. इसका उपयोग सब्जी सहित कई प्रकार के व्यंजनों को बनाने में किया जाता है.
मकई भी भारत की नहीं है. इसकी खेती मध्य मेक्सिको में रहने वाले लोगों ने सबसे पहले की थी. इसे पुर्तगालियों ने इंडिया में लाया था.