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चॉकलेट मुख्य रूप से कोकोआ (Cocoa) से बनाई जाती है, जो कोकोआ पेड़ के बीजों से मिलता है.
कोकोआ के पेड़ की फलियों से बीज निकाले जाते हैं. इन बीजों को किण्वन (fermentation) और धूप में सुखाने की प्रक्रिया से गुजारा जाता है.
सूखे बीजों को भूनकर और पीसकर कोकोआ मास और कोकोआ बटर बनाया जाता है.
कोकोआ में चीनी, दूध पाउडर (दूध चॉकलेट के लिए), और वैनिला मिलाया जाता है.
इसे पिघलाकर और मिलाकर चिकनी चॉकलेट तैयार की जाती है.
मिश्रण को ठंडा कर सांचे में जमाया जाता है.
डार्क चॉकलेट में दूध कम और कोकोआ ज्यादा होता है. सफेद चॉकलेट में कोकोआ बटर होता है, लेकिन कोकोआ पाउडर नहीं.
चॉकलेट बनाने में क्रीमी टेक्सचर लाने के लिए कॉनचिंग की प्रक्रिया होती है.
इसके बाद, चॉकलेट को पैक कर बाजार में बेचा जाता है.
नोट- यहां बताई गई बातें सामान्य जानकारी पर आधारित हैं. Gnttv.com इसकी पुष्टि नहीं करता है.