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सेहतमंद रहने के लिए डाइट में दाल और सब्जियां शामिल करना जरूरी है. लेकिन एक सवाल हमेशा उठता है कि दाल और सब्जी को कैसे पकाना चाहिए. चलिए आपको बताते हैं.
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सब्जियों को उबालने से अच्छा उसको थोड़ा सा स्टीम करना बेहतर है. इससे सब्जियों में मौजूद पोषक तत्व खत्म नहीं होते.
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माइक्रोवेव में पकाया खाना भी सेहत के लिए अच्छा है. इससे इसमें पोषक तत्व बना रहता है. लेकिन माइक्रोवेव के लिए सुरक्षित सिरेमिक बर्तनों में ही पकाना चाहिए.
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सब्जियों को ढककर पकाने से भले ही उसका रंग कई बार बदल जाता है. लेकिन उसमें मौजूद पोषक तत्व सलामत रहता है.
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सब्जियों को पकाते समय हाई टेंपरेचर का इस्तेमाल करना ठीक नहीं होता है, इससे पोषक तत्वों को नुकसान होता है.
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बॉडी को सही मात्रा में न्यूट्रिशन मिले, इसके लिए जरूरी है कि खाना सही तरीके से पकाया गया हो. चावल और दाल को बार-बार धोने से उनमें मौजूद पोषक तत्व कम हो जाते हैं.
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फलों और सब्जियों को काटने से पहले धोना चाहिए. काटने के बाद धोने से इसमें मौजूद पोषक तत्व निकल सकते हैं.
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फलों को काटने के फौरन बाद खा लेना चाहिए. उसको ज्यादा देर तक रखने से उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं.
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सब्जियों और दालों को जल्दी पकाने के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. इससे इनमें मौजूद सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है.
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