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यहां हम आपको चावल बनाने का सही तरीका बता रहे हैं.
सबसे पहले, जितने चावल बनाने हैं उसकी सही मात्रा नाप लें. आमतौर पर, एक कप चावल से 2-3 लोगों के लिए पर्याप्त चावल बन जाते हैं.
नापे हुए चावल को एक से दो बार साफ पानी से धो लें ताकि उसमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए. इससे चावल पकने पर चिपचिपे नहीं होंगे.
चावल पकाने के लिए पानी की मात्रा का ध्यान रखें. बासमती जैसे लंबे दाने वाले चावल के लिए 1 कप चावल में 1.5 से 2 कप पानी का उपयोग करें. छोटे दाने वाले चावल के लिए 1:2 का अनुपात सही रहता है.
अगर समय हो तो चावल को पकाने से पहले 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इससे चावल पकने में कम समय लगता है और वे अच्छी तरह फूल जाते हैं.
चावल पकाने के लिए आप प्रेशर कुकर या ढक्कन वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं. कुकर में 1-2 सीटी तक पकाएं, जबकि पैन में ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं.
पानी में चावल डालने के बाद उसे तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं. उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें और ढक्कन लगाकर पकने दें.
उबाल आने के बाद आंच को धीमा कर दें और चावल को 10-15 मिनट तक पकने दें. इसे बीच में न हिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं.
चावल को पकाने के बाद एक दाना चखकर देखें. अगर चावल पक गए हैं तो आंच बंद कर दें. अगर थोड़े कच्चे हैं तो 2-3 मिनट और पकाएं.
चावल पकने के बाद आंच बंद करके उसे 5-10 मिनट तक ढक्कन बंद करके ही रहने दें. इससे चावल के दाने अच्छे से फूल जाएंगे और बची हुई नमी भी सोख लेंगे.
चावल को हल्के हाथों से फोर्क या चम्मच की मदद से फ्लफ करें ताकि दाने अलग-अलग हो जाएं. अब आपके चावल परोसने के लिए तैयार हैं.