कई बार रसोई में इस्तेमाल होने वाले मसालों में मिलावट होती है. इन नकली मसालों को खाने से हमारी सेहत को नुकसान होता है.
धनिया पाउडर में जंगली घास, खरपतवार, आटे की भूसी, नमक जैसी चीजों की मिलावट की जाती है. कुछ तरीकों से नकली धनिया पाउडर की पहचान की जा सकती है.
धनिया पाउडर में आटे की भूसी की मिलावट आम है. देखकर इसकी पहचान करना बहुत ही मुश्किल काम है.
इसके लिए सबसे पहले एक गिलास पानी लेना चाहिए. उसमें एक चम्मच धनिया पाउडर डालना चाहिए.
10 सेकंड बाद अगर धनिया पाउडर पानी में ऊपर तैरता नजर आता है तो समझ लीजिए कि उसमें भूसी मिलाई गई है.
अगर धनिया पाउडर में मिलावट नहीं की गई है तो मसाला गिलास में नीचे इकट्ठा हो जाएगा.
धनिया में नमक की मिलावट का पता लगाने के लिए सबसे पहले आधा गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच धनिया मिलाएं.
इस गिलास में 2 से 4 बूंद सिल्वर नाइट्रेट की मिलाएं. अगर पानी में सफेद रंग की चीज ऊपर तैरती नजर आए तो समझ लीजिए कि मिलावट की गई है.
धनिया पाउडर में जंगली घास और खरपतवार की मिलावट का पता सूंघ कर लगाया जा सकता है.
असली धनिया पाउडर की महक काफी स्ट्रांग होती है. जबकि मिलावट वाले पाउडर की महक हल्की होती है.