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गर्मी के मौसम में तरोताजा रहने के लिए लोग छाछ का सेवन करते हैं. हम आपको बता रहे हैं कि घर पर झटपट स्वाद में बेहतरीन छाछ कैसे बना सकते हैं.
छाछ बनाने के लिए जरूरी सामग्री में दही के अलावा पानी, कटा हुआ पुदीना, हरा धनिया, काला नमक, राई, भुना हुआ जीरा, धनिया पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च की जरूरत होती है.
सबसे पहले आप दही को उस मात्रा में लीजिए जितने लोगों के लिए आपको छाछ बनाना है. यदि आप एक गिलास छाछ बना रहे हैं तो आप आधा गिलास दही लीजिए और उतना ही पानी चाहिए होगा.
अब मथनी लें और बर्तन में डालकर उसे मंथना शुरू करें. आपके पास मथनी नहीं है तो आप छाछ बनाने के लिए मिक्सर का भी प्रयोग कर सकते हैं. हालांकि हाथ से मथी छाछ का स्वाद ज्यादा बेहतर लगता है.
आपको दही-पानी को तब तक मथना है जब तक कि वह एकदम पतली न हो जाए और उसमें झाग न बनना शुरू हो जाए. इस तरह आपकी ताजी छाछ तैयार हो जाएगी.
इसके बाद छाछ में भुना व पिसा हुआ जीरा और एक चुटकी धनिया पाउडर मिलाएं.
फिर छाछ में स्वादानुसार काला नमक डालें. छाछ में कुछ कटे हुए पुदीना और धनिया की पत्तियां मिलाएं. इससे छाछ में अच्छी सुगंध आती है और यह अधिक पौष्टिक हो जाता है.
स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप छाछ में घी और सरसो का तड़का लगा सकते हैं. इसे धनिया और मिर्च से सजाकर आप इसका आनंद उठा सकते हैं. घर की बनी ताजी छाछ न सिर्फ स्वाद में शानदार लगेगी बल्कि ये सेहत के लिए भी फायदेमंद रहेगी.
इसके बाद अपने तैयार छाछ को गिलास में डालें और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें. गर्मी के दिनों में ठंडी छाछ पीने पर काफी अच्छा महसूस होता है.