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अधिकांश लोगों को टमाटर की चटनी पसंद होती है. हम आपको बता रहे हैं झटपट इसे कैसे बना सकते हैं.
टमाटर की चटनी हर मौसम में बड़े ही चाव से खाई जाती है. इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है.
टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 4-5 टमाटर, लहसुन की 5 कलियां, 4 कटी हरी मिर्च, एक चम्मच कद्दूकस अदरक, आधा चम्मच चीनी, थोड़ा सा जीरा, 1 टी स्पून तेल और स्वादानुसार नमक चाहिए.
टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छी तरह से धो लें. फिर इसे टुकड़े-टुकड़े कर लें. इसके बाद हरी मिर्च और लहसुन को भी काट लें.
अब एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर सेकें.
जब कुछ देर बाद मसाला तड़कने लग जाए तो उसमें कटे हुए टमाटरों के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डाल दें. इसे चम्मच से मिक्स कर दें.
अब कड़ाही को ढांक दें और टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर मुलायम न हो जाएं.
अंत में टमाटर की चटनी में आधा चम्मच चीनी डालकर 1 मिनट के लिए और पकने दें. यदि आप चटनी में मीठापन पसंद नहीं करते हैं तो चीनी नहीं डालें.
इस तरह से आपकी स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनकर तैयार हो गई है. इसे पराठे या रोटी के साथ खा सकते हैं.