करेला बेशक बेहद पौष्टिक होता है लेकिन स्वाद की वजह से बहुत लोग इसे नहीं खाते हैं.
लेकिन आप कुछ आसान से हैक्स की मदद से करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं.
1. करेले के टुकड़ों पर नमक छिड़ककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर इसे अच्छे से धोकर पकाएं.
2. दूसरा तरीका है करेले के बीज निकालना. करेले का ऊपरी हिस्सा छीलने के बाद बीज निकाल लें, इससे कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाएगी.
3. बनाने से पहले करेले पर नींबू का रस लगाकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. नींबू का एसिड करेले की कड़वाहट को कम कर देता है.
4. गरम पानी में नमक मिलाकर करेले को अच्छी तरह डुबोकर रखें. इससे भी कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाएगी.
5. आप करेले को दही में डुबोकर रखें, कम से कम आधे घंटे तक. ऐसा करने से करेले की कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है.
इन सरल उपायों को अपनाकर आप बिना किसी कड़वाहट के करेले का आनंद ले सकते हैं.