अक्सर हम लोग इस बात से परेशान रहते हैं कि हरी मिर्च जैसे जरूरी चीज बहुत जल्दी खराब होने लगती है और ऐसे में कभी-कभी बिना हरी मिर्च खाना बनाना पड़ता है.
लेकिन ऐसे कुछ हैक्स हैं जिन्हें अपनाकर आप हरी मिर्चों को लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं और इस्तेमाल कर सकते हैं.
सबसे पहले एक प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर लें और उसमें हरी मिर्च रखें. इस बैग को रेफ्रिजरेटर के सब्जी वाले हिस्से में रखें. तापमान जितना ठंडा होगा, आपकी हरी मिर्च उतने ही ज्यादा समय तक ताज़ा रहेगी.
आप हरी मिर्च को एक डिब्बे में भी रख सकते हैं, लेकिन इसमें नमी सोखने के लिए नीचे एक कागज़ या टिश्यू रखें.
हरी मिर्च को स्टोर करने के लिए हमेशा एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें क्योंकि वे हरी मिर्च आसानी से नमी पकड़ लेती हैं और सड़ने लगती हैं.
अपनी स्टोर की हुई हरी मिर्चों को हमेशा चेक करते रहें और कोई मिर्च खराब होती दिखे तो इसे हटा दें.
लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए आप हरी मिर्च को फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं. मिर्च को धोइये, सुखाइये और काट लीजिये. इन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें.
हरी मिर्च को प्राकृतिक धूप में सुखाएं और एक एयर-टाइट कंटेनर में, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें.
एक जार में सिरका भरें और इसमें हरी मिर्च डाल दें. इससे मिर्चों की शेल्फ लाइफ बढ़ती है.