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आलू को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है.
आलू को हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें, ताकि नमी से बचा जा सके.
आलू को प्लास्टिक की थैली में न रखें, बल्कि जूट या पेपर बैग का इस्तेमाल करें.
आलू को प्याज के साथ न रखें, क्योंकि इससे वे जल्दी खराब हो सकते हैं.
अगर आलू में अंकुर निकलने लगे हैं, तो उन्हें तुरंत हटा दें ताकि वे ज्यादा खराब न हों.
फ्रिज में आलू स्टोर करने से उनके अंदर मौजूद स्टार्च शुगर में बदल सकता है, जिससे उनका स्वाद खराब हो सकता है.
धूप में रखे आलू हरे पड़ सकते हैं और जहरीले हो सकते हैं, इसलिए उन्हें अंधेरी जगह पर रखें.
अगर लंबे समय तक आलू बचाने हैं, तो उन्हें रेत या लकड़ी के बुरादे में भी रखा जा सकता है.
ठीक से स्टोर किए गए आलू 2-3 महीने तक आसानी से खराब नहीं होते हैं.