भारतीय मिठाई नहीं हैजलेबी, जानिए कौन से देशसे आया है ये व्यंजन
वैसे तो जलेबी को भारत की राष्ट्रीय मिठाई माना जाता है, लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि जलेबी भारतीय मिठाई नहीं है.
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यह विदेश से आई मिठाई है, जो आज भारत के हर कोने में फेमस है. देश का शायद ही कोई ऐसा शहर होगा जहां जलेबी नहीं मिलती हो.
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जलेबी का इतिहास आज से करीब 500 वर्ष पुराना है. ईरान में जलेबी को जुलाबिया या जुलुबिया नाम से जाना जाता है.
टर्की आक्रमणकारियों के साथ जलेबी भारत में पहुंची थी. इसके बाद जलेबी के नाम, बनाने का तरीका और इसके स्वाद में बदलाव होते चले गए.
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भारत में 15वीं शताब्दी तक जलेबी हर त्योहार में इस्तेमाल होने वाला एक ख़ास व्यंजन बन चुका था. यहां तक कि यह मंदिरों में बतौर प्रसाद के रूप में भी दी जाने लगी थी.
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अरेबिक शब्द 'जलेबिया' या फारसी शब्द 'जलेबिया' से जलेबी शब्द आया है.
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उत्तर भारत में यह जलेबी नाम से जानी जाती है, जबकि दक्षिण भारत में यह ‘जिलेबी’ नाम से जानी जाती है.
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बंगाल में यही नाम बदलकर ‘जिल्पी’ हो जाता है. गुजरात में दशहरा और अन्य त्यौहारों पर जलेबी को फाफड़ा के साथ खाने का भी चलन है.