ज्वार को क्यों कहते हैं King of Millets
ज्वार को मिलेट्स का राजा माना जाता है. ज्वार एक अनाज है जो पोएसी घास परिवार से आता है.
मिलेट्स की यह छोटी सफेद और गोल किस्म दुनिया में पांचवीं सबसे ज्यादा उत्पादित फसल है.
ज्वार की कई किस्में हैं जैसे- सफेद, काली, लाल आदि. ज्वार स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है.
इन दिनों स्वास्थ्य के लिए ग्लूटन-फ्री उत्पादों की मांग है. ज्वार इस मामले में गेहूं का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है.
इसमें फेनोलिक कंपाउंड होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं. यह शरीर की सूजन को कम करने में भी मदद करता है.
ज्वार में उच्च मात्रा में डाइटरी फाइबर होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं. फाइबर से उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मधुमेह आदि जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है.
ज्वार एक कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट है जिसे पचने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है और इसलिए यह शरीर में ग्लूकोज के स्तर को स्थिर रखता है.
हाई प्रोटीन, आयरन, फाइबर के साथ, ज्वार वजन घटाने के लिए एक अच्छा फूड है. यह पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है.
ज्वार शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल के स्तर को कम करने में मदद करता है.