इस बार सावन का महीना पूरे दो महीने तक रहेगा. ऐसे में जो लोग नॉनवेज खाने के शौकीन हैं, वो खास तरीके से कटहल की सब्जी बना कर भी नॉनवेज जैसा लुफ्त उठा सकते हैं. आइए जानें कैसे.
सबसे पहले कटहल को छील लें. अब अपने हाथों में तेल लगाकर कटहल को अपने मनपसंद आकार में काट लें.
कटहल काटने के बाद इसकी गुठली को बाहर निकाल दें. अब एक बर्तन में तेल डालें और तेज आंच पर गरम करें.
तेल गरम होने जाने पर इसमें कटे हुए कटहल डाल दें और अच्छे से फ्राई कर लें.
कटहल को फ्राई करने के बाद इसे निकालकर एक दूसरे बर्तन में रख दें.
अब इसी तेल में जीरा, प्याज, लहसुन, अदरक डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें.
अब आप इसमें टमाटर की प्योरी डाल दें और अच्छे से भूनें.
जब ये प्याज और टमाटर का मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो मीट मसाला के साथ अन्य मसाले, हरी मिर्च और कटहल भी डाल दें.
सब कुछ डालने के बाद अब इसमें थोड़ा पानी डाल दें और धीमी आंच पर उबाल आने तक अच्छे से पकाएं.
आपका मटन जैसे स्वाद वाली कटहल की सब्जी बनकर तैयार हो गई. खाने के लिए बर्तन में निकालें और धनिया के पत्ते डालकर गरम-गरमा सर्व करें.