हमारे देश में बहुत तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं और हर एक स्वाद और टेक्सचर में दूसरी से अलग होती है.
त्योहार के मौसम में लोग अक्सर मिठाइयां घर पर बनाना चाहते हैं लेकिन कई मिठाइयां जैसे कलाकंद, काजू कतली जैसी मिठाइयों के बारे में लोग सोचते हैं कि इन्हें घर में बनाना मुश्किल है.
लेकिन क्या आपको पता है कि दुनियाभर में मशहूर काजू कतली को आप सिर्फ दो चीजों से आसानी से घर में बना सकते हैं.
जी हां, घर में काजू कतली बनाने के लिए दो मुख्य चीजें हैं- काजू और चीनी.
सबसे पहले काजू को कुछ घंटे भिगोकर रखें और फिर ग्राइंडर में इन्हें पीस लें.
अब आप चीनी से चाशनी बना लें और इस चाशनी में काजू के पेस्ट को मिला दें. इस मिश्रण को आपको आटे की तरह गुंथना है.
अब आप किसी चकले या फ्लेट सर्फेस पर हल्का सा घी लगाकर इस मिश्रण को फैला लें.
आप मिश्रण की बेलन की मदद से एक हल्की मोटी सी परत फैलाएं और फिर इसे चाकू से डायमंड आकार में काटें.
आपकी काजू कतली तैयार है. आप चाहें तो इन पर चांदी का वर्क लगा सकते हैं.