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घर से दूर होने पर घर के खाने की याद बहुत सताती है.घर जैसा खाना मिलना तो मुमकिन नहीं है लेकिन ये प्रीमिक्स दाल आपको घर जैसा ही स्वाद देगी. इसे खाकर आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे.
प्रीमिक्स दाल बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप तुर, मूंग और मसूर दाल को धोकर धूप में सूखा लें.
तीनों दालों को मिलाकर अच्छे से सेंक लें और ठंडा होने के बाद मिक्सी में पीस कर बारीक पाउडर बना लें.
एक कड़ाही में 2 छोटा चम्मच तेल, 2 बड़ा चम्मच सरसों, 2 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 4 सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते का तड़का लगा लें.
3 तेज पत्ता, 3 हरी मिर्च, 2 बड़ा चम्मच धनिया और 2 कस्तूरी मेथी मिलाकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भुन लें.
अब पीसी हुई दाल को कढ़ाई में डालकर 1 छोटा चम्मच हल्दी, 2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 2 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर और 4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं.
दाल को अच्छे से भुनने के बाद उसे ठंडा कर जिप लॉक बैग में भर लीजिए. प्रीमिक्स तैयार है और 3 महीने तक इसे स्टोर कर सकते हैं.
दाल बनाने के लिए 1/2 कप दाल में 2 कप पानी मिलाकर 5 मिनट तक उबाल लें और जरूरत अनुसार पानी मिला लें.
अब तैयार है आपकी झटपट दाल, जिसका आनंद आप कहीं भी और कभी भी ले सकते हैं.