जम्मू-कश्मीर में सिर्फ हसीन वादियां, नदी, झरने और खूबसूरत नजारे ही देखने को नहीं मिलते.
यहां का खाना भी दुनियाभर में मशहूर है. अपने लजीज खान-पान की वजह से दुनियाभर के लोग कश्मीर आते हैं.
कश्मीर के पकवानों में मुगल और अरब देशों का जायका मिलता है जिसके कारण लोग दूर-दूर से इसे चखने के लिए चले आते हैं.
आज हम ऐसे ही जायकों के बारे आपको बताएंगे जिसका स्वाद चखने के लिए आप भागे-भागे जम्मू-कश्मीर पहुंच जाएंगे.
रोगन जोश कश्मीर की फेमस डिश है. रोगन जोश में लैंब मीट होता है और अलग-अलग मसालों, दही और प्याज का इस्तेमाल कर इसे तैयार किया जाता है. आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं.
हाक जम्मू-कश्मीर का फेमस सूप है. बाहर से आए सैलानी भी इसे बड़े ही चाव से खाते हैं. इस डिश में पालक और सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है.
सीक कबाब एक नॉन वेज डिश है. कश्मीर के इस सीक कबाब की खासियत ये है कि इसके मीट को पीसकर मसालों में डाला जाता है.
उसके बाद इसे सीक पर हाथों से लपेटा जाता है फिर इसे तंदूर या भट्टी पर डालकर सेका जाता है. ये डिश खाने में तो नहीं स्टार्टर के तौर पर ट्राई कर सकते हैं.
योगर्ट लैंब करी बनाने में मालवा के फूल, हरी काली इलायची और प्याज, पुदीने की सूखी पत्तियां डाली जाती हैं जो इसे और भी लजीज बनाता है.
गोश्तबा जम्मू कश्मीर की शाही डिश है. कहा जाता हैं कि इसे यहां के राजाओं को ये डिश बहुत पसंद थी. ये मटन होता है जिसको पीसकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाए जाते हैं फिर दही की ग्रवी में मिलाकर तैयार किया जाता है.