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गर्मियां आते ही भारत में दही, छाछ का सेवन बढ़ जाता है.
भारत में दही को अलग-अलग तरह के खाया जाता है. सबसे कॉमन है इसकी छाछ बनाकर रायता बनाना.
आज गर्मियों के लिए हम आपको बता रहे हैं बहुत ही स्वाद और सेहत के लिए फायदेमंद रायते की रेसिपी.
यह रायता आपको रिफ्रेश भी रखेगा और हाइड्रेटेड भी. सबसे पहले एक लौकी लें और इसे छीलकर, कद्दुकस कर लें.
अब लौकी को प्रेशर कुकर में डालें और इसमें आधी कटोरी से पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें. एक-दो सीटी के बाद ही बंद कर दें.
प्रेशर कुकर से लौकी को निकालकर ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद इसे निचोड़ लें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए.
अब इस लौकी को छाछ में मिलाएं. इसके बाद सभी मसाले स्वादानुसार मिलाने हैं.
ऊपर से भूना हुआ जीरा पाउडर, थोड़ा-सा पुदीना पाउडर, नमक, काला नमक, हल्की काली मिर्च और थोड़ी-सी चीनी मिला दें.
आपका लौकी का रायता परोसने के लिए तैयार है.