मिठाई के बिना हर त्योहार अधूरा है. हर शुभ काम की शुरूआत मिठाई के साथ की जाती है. त्योहार से लेकर घर में होने वाले हवन-पूजन में मिठाई का इस्तेमाल होता है.
लोग अक्सर बाजारों और मिठाई की दुकानों से ही स्वीट् खरीदना पसंद करते हैं. लेकिन घर पर बनी मिठाइयां मिलावट रहित और खाने में ज्यादा टेस्टी होती है.
धनतेरस पर आप अलग अलग तरह से मिठाई बना सकते हैं. ऐसी ही दो मिठाई के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं जिन्हें आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं.
नारियल बर्फी बनाने के लिए पैन में घी और खोया को भून लें. फिर ठंडा होने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल मिला लें.
गर्म पानी में चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. चाशनी घुलने के बाद इसमें खोया वाला मिश्रण डाल दें. ताकि खोया चाशनी में सेट हो जाए.
प्लेट में घी लगा लें और उसमें नारियल-खोया मिश्रण को मोटी लेयर में पलट दें. ठंडा होने के बाद चाकू से मनचाहा आकार में बर्फी काट लें.
जलेबी बनाने के लिए चीनी, पानी और इलायची पाउडर डालकर चाशनी बना लें. इसमें थोड़ी सी केसर भी मिला लें.
एक कटोरी में दो चम्मच मैदा, मक्के का आटा, बेकिंग सोडा और पानी मिलाकर पेस्ट बना लें. इस मिश्रण में पनीर डालकर फेंट लें.
पिपिंग बैग या एक छोटे छेद वाले कपड़े में इसे रखकर गर्म तेल वाली कड़ाही में जलेबी बनाएं.
जलेबी बनाने के बाद इसे 5 मिनट के लिए चाशनी में भिगो दें. जलेबी को चाशनी से निकाल कर ऊपर से पिस्ता डालकर गरमा-गरम सर्व करें.