खाना बनाने के बाद अक्सर कढ़ाई में तेल बच जाता है. ऐसे में कई लोग उसका दोबारा इस्तेमाल करते हैं, जो कई बीमारियों को दावत देता है.
तेल को गर्म करने से टॉक्सिन रिलीज होता है. इसे बार-बार इस्तेमाल करने से इसके फैट मॉलिक्यूल्स टूटते हैं और बदबू आती है.
तेल को बार-बार गर्म करने से इसमें मौजूद कई फैट्स ट्रांस फैट में बदल जाते हैं, जिससे हार्ट से जुड़ी बीमारियां होती हैं.
अगर बार-बार तेल को गर्म किया जाता है और उसमें पका खाना खाते हैं तो बॉडी में खराब कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है.
तेल का दोबारा यूज करने से उसमें एसिड की मात्रा बढ़ जाती है. इससे पेट और गले में जलन महसूस होती है.
तेल को दोबारा गर्म करने से वह कार्सिनोजेनिक हो जाता है. कार्सिनोजेन ऐसा एजेंट होता है, जो कैंसर का कारण बनता है.
तेल को बार-बार गर्म करने से इसमें पोलीमराइजेशन जैसे रिएक्शन होते हैं और ये रिएक्शन उपयोग किए गए फ्राइंग ऑयल के केमिडल स्ट्रक्चर को बदल देते हैं.
इससे फ्री फैटी एसिड और रेडिकल रिलीज होते हैं, इससे हाइपरटेंशन या हाई बीपी की शिकायत हो सकती है.
Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है.