भारत में सर्दियों के मौसम का मतलब है खाने का मौसम. इस सीजन में बहुत से ऐसे व्यंजन बनते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं.
चाहे विटामिन ए से भरपूर गाजर का हलवा हो या मक्की की रोटी के साथ सरसों का साग, जो फाइबर का समृद्ध स्रोत है, सर्दी में लाज़वाब डिशेज बनती हैं.
आज हम आपको बता रहे हैं कुछ मजेदार डिशेज के बारे में जो विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर हैं और सेहत के लिए फायदेमंद.
गाजर, विटामिन ए के प्रीकर्सर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती हैं और ये आंखों की सेहत के लिए अच्छी होती हैं. इसलिए सर्दियों में गाजर का हलवा, अचार, सूप और सलाद जैसी डिशेज जरूर खानी चाहिए.
पोषक तत्वों का भंडार सरसों की पत्तियां विटामिन ए, सी और के से भरपूर होती हैं. हाई फाइबर कंटेंच पाचन में मदद करता है और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है. सरसों की पत्तियां कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे मिनरल्स का भी एक अच्छा स्रोत है. इसलिए सर्दियों में सरसों के साग का लुत्फ उठाएं.
मेथी के पत्ते पोषण का पावरहाउस हैं. ए, सी और के जैसे विटामिन से भरपूर, मेथी के पत्ते इम्यूनिटी सपोर्ट, स्किन हेल्थ और ब्लड क्लोटिंग में योगदान करते हैं. आयरन और कैल्शियम से भरपूर मेथी की पत्तियां स्वस्थ ब्लड और मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देती हैं. पत्तियां डाइटी फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं. इसलिए सर्दियों में मेथी के पराठे, साग आदि खाते रहें.
तिल के बीज पोषण के छोटे पावरहाउस हैं. ये बीज पौधे-आधारित प्रोटीन से भरपूर हैं, जो इन्हें शाकाहारियों के लिए बेस्ट बनाता है. तिल के बीज कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे जरूरी मिनरल्स का सोर्स हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और एनीमिया को रोकते हैं. सर्दियों में तिल के लड्डू बेस्ट डिश है.
आयरन और फोलेट से भरपूर, पालक एनीमिया को रोकने में मदद करता है. इसका हाई फाइबर कंटेंट आपकी वेट मैनेजमेंट में मदद करता है. सर्दियों में पालक पनीर, पालक के पराठे, और साग जैसी डिशेज खूब खाएं.
सर्दियों में खजूर भी खूब खाने चाहिए. ये भी हेल्थ के लिए अच्छे होते हैं. आप ड्राई फ्रूट्स और सीड्स के साथ खजूर मिलाकर लड्डू भी बना सकते हैं.