(Photo Credit: Pixabay, Pexels and Unsplash)
बैंगन की सब्जी ही नहीं बल्कि इसके कई व्यंजन हर घर में बनाए जाते हैं. बैंगन स्वाद और पोषण से भरपूर होता है.
बैंगन के अंदर ज्यादा बीज होने पर इसका स्वाद कसैला और बेस्वाद हो जाता है. हम आपको बता रहे हैं कैसे बिना काटे जान सकते हैं कि बैंगन में बीज है या नहीं.
बैंगन का वजन देखकर आप पहचान सकते हैं कि इसमें बीज अधिक है या कम. हल्का बैंगन अक्सर ज्यादा बीज वाला होता है और उसका गूदा भी रूखा हो सकता है.
भारी बैंगन में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे पता चलता है कि वह अंदर से ज्यादा गूदा वाला और कम बीज वाला हो सकता है, इसलिए बैंगन खरीदते समय उसका वजन जरूर जांचें.
गहरे बैंगनी रंग और चमकदार त्वचा वाला बैंगन आमतौर पर ताजा और कम बीज वाला होता है. ऐसे बैंगन की त्वचा चिकनी और खिंचाव वाली होती है.
यदि बैंगन की ऊपरी परत मुरझाई हुई या झुर्रियों से भरी हो तो समझ जाएं कि यह पुराना है और इसके अंदर बीज बहुत होंगे.
बैंगन के डंठल का हरा और ताजा होना यह संकेत देता है कि वह नया है. यदि डंठल सूखा या भूरा दिखे तो बैंगन ज्यादा समय पहले तोड़ा गया है और उसमें बीज बनने लगे होंगे.
बैंगन को हल्के से दबाकर देखें. यदि बैंगन नरम महसूस होता है और जल्दी अपनी जगह पर दब कर उठ जाता है तो यह ताजगी और कम बीज होने का संकेत है. यदि इसमें बीज है तो यह बहुत कठोर होगा.
छोटे और मध्यम आकार के गोल बैंगन आमतौर पर कम बीज वाले होते हैं, जबकि बड़े या बहुत लंबे बैंगन में बीज होने की संभावना ज्यादा होती है.