गर्मी का मौसम सिर्फ हमारे लिए ही नहीं बल्कि आपके किचन में मौजूद सब्जियों के लिए भी बुरा होता है.
गर्मी ज्यादा हो तो फलों और सब्जियों के पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, जिससे वे तेजी से खराब हो सकते हैं.
ऐसे में सब्जियों को ठंडा रखना और उन्हें ठीक से स्टोर करना जरूरी होता है.
प्याज, आलू, लहसुन और टमाटर जैसी सब्जियों को फ्रिज में न रखें. उन्हें सीधे धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें.
जब आम, केला, एवोकाडो, कीवी, नाशपाती, आलूबुखारा और टमाटर पकते हैं, तो एथिलीन गैस निकलती है. इसलिए इन्हें कभी भी एक साथ न रखें.
जामुन और अंगूर जैसे फलों को खाने से ठीक पहले तक नहीं धोना चाहिए. नमी से ये जल्दी सिकुड़ जाते हैं.
जड़ों और ट्यूबर्स के मामले में, किसी भी पत्तेदार हरे टॉप को हटा दें. लंबे समय तक चलने के लिए उन्हें प्लास्टिक की थैली में ठंडा करें, या उन्हें कम समय (2 सप्ताह तक) के लिए ढीले ढंग से स्टोर करें.
प्याज और लहसुन को फ्रिज में न रखें. कम नमी वाली ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें.
गोभी और इसी तरह की क्रूस वाली सब्जियों को सीलबंद कंटेनरों में रेफ्रिजरेट करें.
अगर सब्जी को आप आधा या ऊपर से काट चुके हैं तो उन्हें किसी पॉलिथीन में रखें. उन्हें खुला न रखें.