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अगर कुछ हल्का खाना है और ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी तो सबसे बेस्ट है कि आप रसम राइस बना लें. रमस राइस साउथ इंडियन डिश है और दोनों चीजें अलग-अलग बनाई जाती हैं.
लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं वन-पॉट रसम राइस रेसिपी, जिसमें आप कुकर में एक ही बार में रमस राइस बना सकते हैं. यह खाने में हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट रहता है.
सामग्री एक कटोरी चावल आधा कटोरी अरहर की दाल एक चम्मच जीरा-सरसों के दाने, 5-6 करी पत्ता, 4-5 हरी मिर्च कटी हुई 2 सूखी लाल मिर्च, 6-8 साबुत काली मिर्च एक बड़ा प्याज कटा हुआ एक बड़ा टमाटर कटा हुआ नमक, हल्दी, लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च रसम या सांबर मसाला इमली का पानी (जरूरत के हिसाब से)
सबसे पहले दाल-चावल को धोकर अलग रख लें. अब कुकर में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें. इस तेल में जीरा-सरसों के दाने डालें, फिर साबुत काली मिर्च डालें.
अब करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालें. जब ये भुन जाएं तब प्याज डालकर भून लें. प्याज भुनने के बाद टमाटर डालें. (आप चाहें तो इसमें कुछ कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं.)
अब इसमें मसाले- नमक, हल्दी, लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च और रसम या सांबर मसाला डालें. मसाले आप अपने स्वाद के हिसाब से डालें.
अब दाल-चावल डाल दें. और इसमें दाल-चावल की क्वांटिटी का पांच गुना पानी डालें. और कुकर का ढक्कन बंद कर दें. चार से पांच सीटी में यह बन जाएगा.
प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोलें और ऊपर से इमली का पानी डालकर मिलाएं. कटा हुआ हरा धनिया डालकर सर्व करें.
आप रसम राइस को अगर लंच में खा रहे हैं तो आप इसे दही या रायता और पापड़ के साथ ले सकते हैं.