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अगर आप वेजिटेरियन हैं तो पनीर आपके लिए सबसे बड़े प्रोटीन स्रोतों में से एक है. लेकिन आजकल नकली पनीर की भी बाजार में भरमार है.
ऐसे में, आपको पनीर खरीदते समय बहुत सतर्कता बरतनी चाहिए क्योंकि लोगों के लिए नकली पनीर बनाना बहुत आसान है.
मार्केट में आजकल पाम ऑयल और मिल्क पाउडर जैसी चीजें इस्तेमाल करके पनीर बनाया जा रहा है. इसे ही एनालॉग पनीर कहा जा रहा है.
यह दिखने में बिल्कुल पनीर जैसा होता है लेकिन यह सेहत के लिए कई तरह से नुकसानदायक हो सकता है.
भारत में एनालॉग पनीर बेचना लीगल है लेकिन इसे डेयरी प्रोडक्ट के नाम पर बेचना गलता है.
एनालॉग पनीर में सामान्य पनीर से ज्यादा सैचुरेटेड फैट होते हैं. साथ ही इसमें पनीर की तरह मिलने वाले पोषक तत्व नहीं मिलते हैं.
एनालॉग पनीर और नार्मल पनीर के अंतर को पहचानना आसान है. एनालॉग पनीर खाने में सामान्य पनीर की तुलना में ज्यादा हार्ड और चबाने में कठिन होती है.
एनालॉग पनीर आमतौर पर आयोडीन टेक्चर टेस्ट में भी फेल हो जाती है. इस टेस्ट में एनालॉग पनीर का रंग काला पड़ जाता है.
एनालॉग पनीर में सैचुरेटेड फैट की अधिक मात्रा होती है, जो आगे चलकर हार्ट से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकता है.
एनालॉग पनीर खाने से आपको कब्ज, अपच और डायरिया की समस्या हो सकती है.