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कई बार ऐसा होता है कि खाने में नमक ज्यादा हो जाता है. दाल या सब्जी में नमक ज्यादा हो जाता है तो खाने का मजा किरकिरा हो जाता है.
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लेकिन कुछ ऐसे उपाय हैं, जिसको करके सब्जी या दाल में नमक कम किया जा सकता है और खाने का स्वाद लिया जा सकता है. चलिए आपको उपाय बताते हैं.
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बेसन को थोड़ा सा भूनकर उसे ठंडा कर लें और सब्जी को गर्म करके उसमें अच्छी तरह मिला दें. इससे नमक का स्वाद बैलेंस हो जाएगा.
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रसेदार सब्जी में छोटी-छोटी आटे की लोई डालने से वह ज्यादा नमक को सोख लेती है और सब्जी को गाढ़ा नहीं होने देगी.
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सब्जी में खासतौर पर पैकेट के ऊपरी या सतह वाली मोटी ब्रेड को डालने से नमक सोख लेती है और सब्जी खाने लायक हो जाती है.
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अगर सब्जी में ज्यादा नमक हो गया है तो उबला हुआ आलू मिलाकर थोड़ा सा गर्म कर लें. इससे नमक की मात्रा कम हो जाती है और सब्जी स्वादिष्ट हो जाती है.
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अगर सब्जी में ज्यादा नमक पड़ जाए तो उसमें दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. दही नमक की मात्रा को संतुलित कर देता है.
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सब्जी या दाल में ज्यादा नमक हो गया है तो उसमें देसी घी डालने से नमक कम हो जाता है और खाने में स्वाद आ जाता है.
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सब्जी या दाल में नमक ज्यादा होने पर उसमें नींबू का रस डाल दें. नींबू का खट्टापन नमक की मात्रा को कम कर देगा.
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