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मोटा अनाज यानी कि मिलेट्स. जी हां, कुछ मिलेट्स को मोटा अनाज कहा जाता है क्योंकि ये बड़े साइज के होते हैं और इनका टेक्सचर खुरदरा होता है.
मोटे अनाज में ज्वार, बाजरा, रागी, जौ और कांगनी जैसे मिलेट्स शामिल होते हैं. ये सभी अनाज हमारे देश में सालों से उगाए जाते हैं और अब इंटरनेशनल लेवल पर भी इन्हें पहचान मिल रही है.
लोगों को अपनी डाइट में इन मिलेट्स को शामिल करना चाहिए क्योंकि ये मोटे अनाज सेहत के लिए बहुत ही अच्छे होते हैं.
हाई डाइटरी फाइबर मिलेट्स डाइटरी फाइबर का एक अच्छा सोर्स हैं, इन्हें डाइट में लेने से ज्यादा भूख नहीं लगती है. और ये मेटाबॉलिज्म को अच्छा करते हैं.
कोलेस्ट्रॉल में कमी हाई फाइबर कंटेंट एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है, जिससे दिल की बीमारी का खतरा कम हो जाता है.
ब्लड प्रेशर कुछ मिलेट्स, जैसे रागी, पोटेशियम से भरपूर होता है, जो सोडियम के प्रभाव को कम करके ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है.
ग्लूटेन-फ्री मिलेट्स प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होते हैं, जो उन्हें सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है.
सस्टेनेबल ये मोटे अनाज अक्सर चावल जैसी फसलों की तुलना में ज्यादा सस्टेनेबल होते हैं क्योंकि इन्हें कम से कम पानी और दूसरे संसाधनों के साथ विविध जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है.
अलग-अलग डिशेज आप एक ही मिलेट से कई अलग-अलग तरह की डिश बना सकते हैं. मिलेट्स को रोटी और उपमा से लेकर दलिया और सलाद तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है.