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क्या डायबिटीज के मरीज गाजर खा सकते हैं? इसपर डॉक्टर क्या कहते हैं?
गाजर भले ही मीठी होती है लेकिन डॉक्टरों के अनुसार डायबिटीज के मरीज इसे खा सकते हैं.
गोभी की तरह गाजर भी एक ऐसी सब्जी जिसमें स्टार्च नहीं होता. स्टार्च शरीर में शुगर की मात्रा बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होता है.
गाजर में कैलरीज भी कम होती हैं. इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है. जिस सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है वह शरीर में जल्दी शुगर बढ़ाती है.
एक कच्ची गाजर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 16 होता है. एक डायबिटीज पेशेंट को दिनभर में अपना ग्लाइसेमिक 100 से नीचे रखना चाहिए.
सिर्फ यही नहीं, गाजर में बीटा कैरोटीन भी होता है जो हमारे शरीर में विटामिन ए की मात्रा बढ़ाता है. विटामिन ए कम खाने पर डायबिटीज होने का खतरा रहता है.
गाजर में एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर जैसे तत्व होते हैं जो डायबिटीज से बचे रहने के लिए बेहद जरूरी हैं.