हम खाना बनाने के लिए अलग-अलग तेल का उपयोग करते हैं.
भारतीय घरों में ज्यादातर खाना घी की जगह तेल से बनता है.
अब ऐसे में सवाल उठता है...घी या ऑलिव ऑइल. खाना बनाने के लिए कौन सी चीज आपके लिए बेहतर है.
घी और ऑलिव ऑइल में चुनाव करने से पहले आपको ये डिसाइड करना होगा कि आप बना क्या रहे हैं.
घी में ज्यादा स्मोक पॉइंट होता है, यानी कि इसे हाई टेंपरेचर पर गर्म किया जा सकता है.
वहीं तेल के साथ ऐसा नहीं है. इसे ज्यादा गर्म नहीं किया जा सकता है क्योंकि इसमें लो स्मोक पॉइंट होता है.
इसलिए सर्दियों के मौसम में आप घी से खाना बना सकते हैं. इसमें शॉर्ट-चेन फैटी एसिड होते हैं जो आपको एनर्जी देते हैं.
हाई टेंपरेचर पर खाना पकाने के लिए ऑलिव ऑइल का इस्तेमाल कम करें.