हर भारतीय घर में दाल लगभग रोजाना बनती है. कोई अरहर की दाल खाना पसंद करता है तो कोई मूंग की.
हम सभी जानते हैं दाल प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है लेकिन ये ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में भी मदद करती है.
हम बात कर रहे हैं हरी दाल यानी की मूंग की. शुगर के रोगियों के लिए मूंग दाल का सेवन करना काफी फायदेमंद माना जाता है.
मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीइंफ्लेमेटरी, एंटीडायबिटिक गुण पाए जाते हैं.
मूंग की दाल ब्लड में मौजूद ग्लूकोज के स्तर को कम करने का काम करते हैं.
मूंग को रात भर पानी में भिगोकर रख दें. फिर इका पानी निकालकर अंकुरित होने के लिए छोड़ दें.
हर सुबह इस तरह अंकुरित मूंग का सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद लाभकारी है.