सर्दी के मौसम में क्या आप भी हरी सब्जियां बनाकर फ्रिज में रखते हैं और बार-बार खाते हैं?
कई लोग आलस की वजह से भी एक बार खाना बनाकर रख लेते हैं और उसका कई बार सेवन करते हैं.
सर्दियों में आने वाली कई सब्जियां ऐसी हैं जिन्हें बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए.
इन सब्जियों को गर्म करने से इसके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं.
ज्यादातर हरी सब्जियां और जमीन के अंदर होने वाले गाजर, शलजम में नाइट्रेट की मात्रा अच्छी होती है.
जब इन सब्जियों को दोबारा गर्म किया जाता है तो नाइट्रेट की मात्रा बढ़ जाती है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है.
नाइट्रेट दोबारा गर्म होने पर स्लो पॉइजन बन जाता है.
इसलिए हरी सब्जियों को हमेशा ताजा बनाकर ही खाना चाहिए और इसे स्टोर करने से बचना चाहिए.