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गुड़ भारतीय घरों का अहम हिस्सा माना जाता है. लोग चीनी के सब्सट्यूट में इसका इस्तेमाल करने लगे हैं.
हालांकि जैसे-जैसे गुड़ की डिमांड बढ़ रही है इसमें मिलावट की खूब हो रही है.
तो आइए जानते हैं कुछ आसान तरीकों के बारें में जिससे आप मिलावटी गुड़ की पहचान कर सकते हैं.
असली गुड़ का रंग हल्का भूरा होता है, जबकि मिलावटी गुड़ में रंग गहरा होता है.
असली गुड़ का टेक्सचर खुरदुरा होता है, लेकिन मिलावटी गुड़ में चिकनाई हो सकती है, जो चीनी या आर्टिफिशियल चीजों से बना होता है.
असली गुड़ को जब पानी में डालते हैं तब वह धीरे-धीरे घुल जाता है और उससे किसी तरह की गंध नहीं आती. वहीं मिलावटी गुड़ तेजी से घुलता है और उसमें चिपचिपापन हो सकता है.
अगर गुड़ के टुकड़े आसानी से टूटते हैं तो वह असली हैं और अगर गुड़ के टुकड़े एकदम सख्त हैं तो वह गुड़ मिलावटी हो सकता है.
आप चाहें तो गुड़ को गर्म पानी में डाल कर देख सकते हैं, अगर झाग या फोम बने, तो वह मिलावटी हो सकता है.
आप गुड़ को जलाकर भी जांच सकते हैं. असली गुड़ जलते वक्त अच्छी खुशबू छोड़ता है और उसमें कोई धुंआ नहीं होता तो वहीं मिलावटी गुड़ जलते समय अजीब गंध छोड़ सकता है.