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चावल हर रसोई की जान है, इसे बनाने से पहले सही तरीके से भिगोना बहुत जरूरी है. सही समय तक चावल भिगोने से इसका का स्वाद, टेक्सचर और पोषण बढ़ जाता है.
लेकिन क्या आप जानते हैं कि चावल को बनाने से पहले कितनी देर तक भिगोना चाहिए.
भिगोने से चावल में नमी आ जाती है, जिससे वे जल्दी और समान रूप से पकते हैं.
भिगोने से चावल का स्टार्च निकल जाता है, जिससे वे हल्के हो जाते हैं और आसानी से पच जाते हैं.
बासमती जैसे लंबे दाने वाले चावल को 30 मिनट भिगोएं. छोटे दाने वाले चावल के लिए 15-20 मिनट काफी है.
चावल भिगोने से पहले 2-3 बार धो लें ताकि चावल से गंदगी अच्छे से निकल जाए.
अगर चावल को बिना भिगोए पकाया जाए, तो वे चिपचिपे हो और ठीक नहीं बन पाते हैं.
चावल को पानी में भिगो कर खाने से नींद आपकी वाली दिक्कतें भी कम होती है.
चावल भिगोने से एंजाइमैटिक ब्रेकडाउन होता है. ऐसा करने से चावल के दाने में मौजूद कार्बोहाइड्रेट टूटकर सिंपलर शुगर में बदल जाती है. जिसके कारण हमारी बॉडी इन पोषण तत्वों को आसानी से सोख लेती है.