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अगर आप शाकाहारी हैं तो सोया चाप उन चीजों में जो आपके लिए ज़ायकेदार है और हाई-प्रोटीन सोर्स भी.
कई लोग सोया चाप को बेहद पसंद करते हैं. सोया एक सुपरफूड भी है. लेकिन बाज़ार में मिलावटी सोया चाप भी मौजूद है.
कई बार सोया चाप में मैदा मिलाकर बेचा जाता है. जिसकी वजह से यह सेहत के लिए नुकसानदायक होता है.
अगर आप बाज़ार में सोया चाप खरीद रहे हैं तो इन बातों का ध्यान रखकर असली और नकली में फर्क कर सकते हैं.
1. शुद्ध सोया चाप हल्के पीले या ऑफ-व्हाइट रंग के होते हैं. अगर चाप ज़्यादा चमकदार है तो वह मिलावटी हो सकता है.
2. सोया चाप का छोटा सा टुकड़ा पानी में डालें. अगर यह घुल जाता है या बहुत ढीला हो जाता है, तो इसमें स्टार्च या आटा मिला हो सकता है.
3. शुद्ध सोया चाप में हल्की नट्स जैसी या बीन जैसी गंध होती है. अगर कोई कृत्रिम या केमिकल जैसी गंध है तो इसमें सिंथेटिक सोया हो सकता है.
अगर यह स्वाद में फीका लगे तो इसमें सोया की तुलना में गेहूं का आटा ज्यादा हो सकता है.
4. एक विकल्प यह भी है कि आप चाप का छोटा सा टुकड़ा लें और उसे लाइटर या मोमबत्ती से जलाएं. अगर वह प्लास्टिक की तरह पिघलता है या महकता है तो सिंथेटिक तत्व हो सकते हैं.
5. पानी में आयोडीन घोल मिलाएं. अब इसमें सोया चाप का एक छोटा टुकड़ा डालें. अगर घोल गहरा नीला या काला हो जाता है तो सोया चाप में स्टार्च की मिलावट है.