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भारत में सर्दियों में पालक खूब खाया जाता है. पालक से आप पराठे से लेकर सब्जी तक बना सकते हैं.
पालक पोषण के मामले में भी अच्छा है. इसमें आयरन होता है जो हमारे शरीर के लिए काफी जरूरी है.
आप मार्केट से पालक खरीदने की बजाय अपने घर में ही पालक लगा सकते हैं. इससे आपको सर्दी-सर्दी रेगुलर पालक की सप्लाई मिलेगी और वह भी एकदम शुद्ध पालक.
सबसे पहले पालक के लिए मध्यम या बड़े आकार का गमला लें. गमले की गहराई करीब 20 सेंटीमीटर होनी चाहिए.
अब मिट्टी तैयार करें. पालक के लिए मिट्टी तैयार करने के लिए 50% कोको-पीट और 50% वर्मीकम्पोस्ट (केंचुआ खाद या गोबर) लें. या फिर, 50% गार्डन की मिट्टी, 40% गोबर का खाद या वर्मीकम्पोस्ट, और 10% रेत लें. इन सभी को अच्छी तरह से मिला लें.
गमले में डालने से पहले, मिट्टी को एक से दो दिन के लिए हवादार जगह पर रखकर सूखने दें और फिर गमले में भरें.
बीजों को मिट्टी में मिलाकर, फिर हल्का पानी डालें. बीजों को ½ इंच गहराई पर दो इंच की दूरी पर, पंक्तियों में 12 से 18 इंच की दूरी पर बोएं.
बीज डालने के बाद, एक से दो मग पानी डालें. इसके बाद, समय-समय पर पानी डालते रहें.
पालक के पौधे को ज़्यादा धूप की ज़रूरत नहीं होती तो गमलों को ऐसी जगह रखें जहां ज्यादा देर तक धूप न रहती हो. आपको एक से डेढ़ महीने में पालक मिलने लगेगा.