(Photos Credit: Unsplash/Pexels)
फ्रिज में शराब नहीं जमती है, इसके पीछे कई वैज्ञानिक कारण हैं.
किसी भी चीज के फ्रीज होने में उसके गैदरिंग पॉइंट का सबसे बड़ा रोल होता है. ये वो पॉइंट होता है जिसपर वो चीज जमती है.
किसी भी चीज के फ्रीज होने में उसके फ्रीजिंग पॉइंट का सबसे बड़ा रोल होता है. ये वो पॉइंट होता है जिसपर वो चीज जमती है.
पानी का फ्रीजिंग पॉइंट 0°C होता है, जबकि शराब का फ्रीजिंग पॉइंट इससे बहुत कम होता है. इथेनॉल, जो कि शराब का मुख्य घटक होता है, का फ्रीजिंग पॉइंट लगभग -114°C होता है.
सामान्य फ्रिज का तापमान लगभग 3°C से 4°C के बीच होता है, जो शराब को जमाने के लिए पर्याप्त ठंडा नहीं होता है. इसलिए शराब फ्रिज में नहीं जमती.
शराब में पानी की तुलना में एल्कोहल की मात्रा ज्यादा होती है, और एल्कोहल कम तापमान पर जमता है. इस कारण शराब सामान्य तापमान पर नहीं जमती है.
एल्कोहल ठंड में फैलता है, जबकि पानी ठंड में संकुचित हो जाता है. इस कारण एल्कोहल का फ्रीजिंग पॉइंट और भी कम हो जाता है.
हालांकि, अलग-अलग प्रकार की शराब में एल्कोहल का प्रतिशत अलग होता है. व्हिस्की, वोडका जैसी शराब में एल्कोहल ज्यादा होता है, जिससे उनका फ्रीजिंग पॉइंट और भी कम होता है.
अगर शराब को डीप फ्रीजर में रखा जाए, जहां तापमान -18°C या उससे कम हो, तो थोड़ी मात्रा में शराब जम सकती है. लेकिन सामान्य फ्रिज में यह संभव नहीं है.
इन कारणों के चलते, शराब को फ्रिज में रखने पर यह जमती नहीं है और लीक्विड फॉर्म में रहती है.